Visitar el Valle de la Concepci\u00f3n, en el territorio de Tarija, Bolivia, es remontarse a otra \u00e9poca, es sentir que la magia del lugar te recibe con cadencia apacible y paisajes<\/p>\n\n\n\n
Llegar a Uriondo, es llegar a un lugar en el cual la uva y las vi\u00f1as son las protagonistas, un lugar que, cuando empiezas a caminar te das cuenta que sus casas mantienen las tejas y la construcci\u00f3n de adobe de la \u00e9poca de la colonia, que cada casa tiene su parra, en la ventana, en la calle, en el fondo.<\/p>\n\n\n\n
Y miras el valle y sientes que esa naturaleza fecunda, exuberante, te abraza y ah\u00ed es donde<\/p>\n\n\n\n
empiezas a entender la alegr\u00eda de los chapacos, que te reciben como uno m\u00e1s de su comunidad, te invitan, te hacen part\u00edcipe. Y es que la alegr\u00eda, aqu\u00ed, es parte de la identidad de los habitantes del valle, la sonrisa est\u00e1 en cada uno de ellos. El canto, el baile, el brindis, los recitados, son una forma de comunicarse de los chapacos. Esa naturaleza, el clima, el paisaje han dado forma a esta filosof\u00eda de vida tan caracter\u00edstica y acogedora.<\/p>\n\n\n\n
Es la tierra del \u201cte invito\u201d esa forma tan especial, de hacerte parte. El ritual consiste en tomar la copa de vino y, antes de beber debes decir \u201cte invito\u201d a alguien que t\u00fa decides, y esa persona, luego, tambi\u00e9n , antes de beber , repite el \u201cyo te invito\u201d a otra, y as\u00ed hasta el infinito, en rondas de recitados y m\u00fasica, donde el vino nos hace hermanos.<\/p>\n\n\n\n
De ra\u00edces muy marcadas, la cultura y las costumbres tienen un lugar muy importante: son el resultado de diferentes etnias y de la influencia de los conquistadores espa\u00f1oles. <\/p>\n\n\n\n
La m\u00fasica es parte de la vida aqu\u00ed, casi todos tocan instrumentos, cantan, recitan, y bailan cuecas, improvisan, son muy creativos. Su gastronom\u00eda es variada, con toques picantes.<\/p>\n\n\n\n
Esos sabores y aromas intensos se combinan con singani, chicha y vino. El saice, la sopa de man\u00ed, el picante de pollo, no faltan, como tampoco los dulces como las hojarascas, los pasteles y las empanadas.<\/p>\n\n\n\n
El pueblo chapaco, es un pueblo devoto, respetuoso de sus costumbres religiosas, y sus fiestas son multitudinarias. En Uriondo, existe una serie de iglesias antiguas y santos muy venerados, como la Virgen de la Concepci\u00f3n, Santiago, la Iglesia de Juntas del Rosario, que posee la imagen del Se\u00f1or del Milagro y es donde se hallan enterrados los primeros curas que llegaron all\u00ed, la Virgen de Chaguaya, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
Existe adem\u00e1s, un atractivo paleontol\u00f3gico en la regi\u00f3n, ya que aqu\u00ed se encuentra el yacimiento fosil\u00edfero m\u00e1s rico del continente. En este valle se encontraron f\u00f3siles de metros de longitud del denominado Mastodonte o Elefante Andino, hoy expuesto en la Universidad Juan Misael Saracho.<\/p>\n\n\n\n
Y hablemos del vino: Uriondo es la zona con m\u00e1s alta producci\u00f3n de vid en Bolivia. Desde 1539, en que los colonizadores trajeron los primeros sarmientos a hoy, mucho ha pasado.<\/p>\n\n\n\n
Desde que las vides r\u00fasticas se encontraban en las huertas de las casas, y se usaba la uva para consumo familiar y el vino para la iglesia, se ha evolucionado notablemente. Poco a poco, comenzaron a aparecer las bodegas, se fueron expandiendo, y surgi\u00f3 el singani (aguardiente) t\u00edpica bebida boliviana, destilado fuerte de uva moscatel de Alejandr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Hasta que, en 1960, comienza la transformaci\u00f3n a una vitivinicultura moderna, en la cual hoy, el Valle produce el 95% del vino de Bolivia y el 97 % del singani. <\/p>\n\n\n\n
Las caracter\u00edsticas que tiene el valle en altura y clima, hace que se produzcan vinos.profundos en aromas,.colores y sabores, que dejan sensaciones \u00fanicas en los sentidos. En marzo, la Fiesta Internacional de la Vendimia chapaca convoca a miles de personas a celebrar la cosecha de la uva y presentar los vinos de temporada. M\u00fasica, alegr\u00eda, arte, gastronom\u00eda, vinos y.singanis se conjugan con la alegr\u00eda de compartir en familia y con amigos.<\/p>\n\n\n\n
Si tuviera que describir lo que se siente cuando se llega a Uriondo, dir\u00eda que la magia de la naturaleza, la m\u00fasica, la alegr\u00eda y el vino te abrazan y te transportan. Sos feliz, como son los queridos chapacos.<\/p>\n\n\n\n
Y, como dijo Sergio Lea Plaza: Uriondo, donde el vino hace magia, eres el alma de Tarija. \u00a1Te invito!<\/p>\n\n\n\n
Maru Ulivi<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n grandiosos.<\/p>\n