{"id":14888,"date":"2023-11-25T11:51:19","date_gmt":"2023-11-25T14:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/?p=14888"},"modified":"2025-08-13T16:04:50","modified_gmt":"2025-08-13T19:04:50","slug":"siete-restaurantes-de-buenos-aires-y-mendoza-tienen-su-estrella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/2023\/11\/25\/siete-restaurantes-de-buenos-aires-y-mendoza-tienen-su-estrella-michelin\/","title":{"rendered":"SIETE RESTAURANTES DE BUENOS AIRES Y MENDOZA TIENEN SU ESTRELLA MICHELIN"},"content":{"rendered":"\n

La Gu\u00eda MICHELIN premi\u00f3 a 78 establecimientos de Argentina entre todas sus distinciones.<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En la b\u00fasqueda de la excelencia culinaria en Argentina, la legendaria Gu\u00eda MICHELIN desembarc\u00f3 por primera vez en el pa\u00eds. La prestigiosa empresa de neum\u00e1ticos que desde 1900 cre\u00f3 su emblem\u00e1tica gu\u00eda gastron\u00f3mica anunci\u00f3 7 restaurantes de Buenos Aires y Mendoza ganadores de estrellas Michel\u00edn y 71 menciones de acuerdo a sus hist\u00f3ricos criterios esenciales, entre las que se encuentran 7 estrellas verdes y 7 Bib Gourmand (por su relaci\u00f3n precio calidad).
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Restaurantes Ganadores:
Con dos estrellas
Aramburu – chef: Gonzalo Aramburu (Buenos Aires)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Con una estrella:
Don Julio – chef: Guido Tassi (Buenos Aires)
Zonda Cocina de Paisaje – chef: Augusto Garc\u00eda (Mendoza)
Casa Vigil – chef: Ivan Azar (Mendoza)
Brindillas – chef: Mariano Gallego (Mendoza)
Azafr\u00e1n – chef: Sebasti\u00e1n Weigandt (Mendoza)
Trescha – chef: Tom\u00e1s Treschanski (Buenos Aires)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Estrella Verde Michelin, por su compromiso con la sustentabilidad:
Casa Vigil
Anchoita
Crizia
Zonda Cocina de Paisaje
El Preferido
Riccitelli Bistro
Don Julio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Menciones especiales:
Premio Michel\u00edn a Sommelier:
Mart\u00edn Bruno – Don Julio, Buenos Aires
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Premio Michelin
J\u00f3ven Chef: Tom\u00e1s Treschanski – Trescha, Buenos Aires
\u00a0
Premios Bib Gourmand por su relaci\u00f3n calidad-precio:
Bis bistro
Reliquia
Anafe
Mengano
Rep\u00fablica del Fuego
Caseros
La Alacena Trattoria<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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y 57 Restaurantes recomendados, de los cuales 42 son de Buenos Aires y 15 de Mendoza.<\/a>


El anuncio lo realizaron en el Arenas Studios ubicado en el barrio de La Boca en la Ciudad de Buenos Aires en un evento para m\u00e1s de 400 invitados entre prestigiosos chefs argentinos, due\u00f1os de restaurantes y prensa nacional e internacional que vinieron exclusivamente invitados por el Instituto Nacional de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica y el Ministerio de Turismo y Deportes de la Naci\u00f3n.

Los restaurantes galardonados estar\u00e1n presentes en la Gu\u00eda MICHELIN en 2024 y 2025 y ser\u00e1 una oportunidad para que Argentina sea reconocida mundialmente por su gastronom\u00eda.

Sus inspectores an\u00f3nimos recorrieron los rincones m\u00e1s remotos y los sofisticados restaurantes de Buenos Aires y Mendoza, en busca de esa experiencia gastron\u00f3mica excepcional que merece el reconocimiento de las codiciadas estrellas Michelin. Estos expertos, formados en las mejores escuelas de hosteler\u00eda del mundo y con vivencias enriquecedoras alrededor del globo, se sumergieron en la cultura argentina de manera inc\u00f3gnita, como cualquier comensal.

Siguiendo una meticulosa metodolog\u00eda, los especialistas evaluaron minuciosamente bajo cinco criterios esenciales: la calidad de los ingredientes, la armon\u00eda de los sabores, el dominio de la t\u00e9cnica, la personalidad \u00fanica del chef reflejada en cada plato y la consistencia a lo largo del tiempo y la propuesta en su conjunto.

Pero la espera lleg\u00f3 a su fin, porque ya se conocen los galardonados. Los restaurantes se convierten en escenarios de una danza culinaria donde cada detalle cuenta, donde los sabores, texturas y presentaciones se convierten en piezas de arte.

El impacto de la Gu\u00eda MICHELIN en Argentina:<\/strong>

Hist\u00f3ricamente la aparici\u00f3n de la Gu\u00eda MICHELIN ha generado buenos beneficios en el turismo de un pa\u00eds. Argentina es el primer pa\u00eds de Sudam\u00e9rica de habla hispana en recibir estrellas por parte de la prestigiosa marca y ser\u00e1 un recurso para aprovechar no solo a nivel europeo sino a nivel regional. Los estudios demostraron que el 84% de los viajeros frecuentes conf\u00edan en las recomendaciones de la gu\u00eda y que los aficionados a la gastronom\u00eda han definido destinos para viajar a trav\u00e9s de restaurantes galardonados por MICHELIN.

As\u00ed mismo, la llegada de la Gu\u00eda MICHELIN cont\u00f3 con el apoyo del Ministerio de Turismo y Deportes de Argentina y del Instituto Nacional de Promoci\u00f3n Tur\u00edstica cuyo ministro Mat\u00edas Lammens <\/strong>expres\u00f3: \u201cEsto es un antes y un despu\u00e9s tanto para nuestra gastronom\u00eda como para el turismo argentino<\/strong>. Creo que el impacto de la gu\u00eda MICHELIN en la Argentina es important\u00edsimo y enorme. Termina de posicionar a nuestro pa\u00eds como la capital gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n, algo que ya ven\u00edamos trabajando por el potencial que sab\u00edamos que ten\u00edamos, pero siempre es importante que este posicionamiento sea reconocido por un sello de calidad como lo es MICHELIN. Hay muchos estudios que muestran que los viajeros alargan su estad\u00eda si se quedan en un destino que tiene restaurantes reconocidos por la Gu\u00eda MICHELIN o por ejemplo el caso del sur de Italia que tuvo un impacto econ\u00f3mico enorme cuando sus restaurantes entraron a la Gu\u00eda. Adem\u00e1s, el sector gastron\u00f3mico argentino est\u00e1 convulsionado por la llegada de la Gu\u00eda y esto generar\u00e1 dos cosas: por un lado, elevar\u00e1 la vara y har\u00e1 que todos los restaurantes est\u00e9n muy atentos al servicio, que ya es muy bueno. Por otro lado, har\u00e1 que muchos inversores extranjeros y chefs internacionales quieran venir a la Argentina a poner su restaurante porque ahora nuestro pa\u00eds forma parte de la Gu\u00eda. Estos dos puntos potenciar\u00e1n la oferta gastron\u00f3mica, dar\u00e1n un ingreso econ\u00f3mico importante y ofrecer\u00e1n puestos de trabajos. No tengo dudas de que este camino que emprendemos junto a la Gu\u00eda MICHELIN se convertir\u00e1 en un hito que perdure por muchas d\u00e9cadas<\/em>\u201d.

Adem\u00e1s, Lammens <\/strong>dej\u00f3 unas palabras de ilusi\u00f3n para restaurantes de otras ciudades de Argentina: \u201cLa idea es que Buenos Aires y Mendoza sean un primer paso. Por supuesto que esto eleva la vara y todos quieran tener la estrella. Hablo con todos los ministros de todas las provincias y todos quieren que MICHELIN vaya. Comienza un proceso de mejora y de inversi\u00f3n de cada uno de los chefs y restaurantes para poder llamar la atenci\u00f3n de la Gu\u00eda.<\/em>\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es la Gu\u00eda Michelin?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda MICHELIN, una referencia culinaria que trascendi\u00f3 generaciones, encuentra su origen en la visi\u00f3n de los hermanos Andr\u00e9 y Edouard Michelin en Clermont-Ferrand, Francia, en 1889. En un momento en que el mundo automovil\u00edstico apenas daba sus primeros pasos, estos visionarios fundaron un imperio de neum\u00e1ticos, y con \u00e9l, dieron vida a la c\u00e9lebre Gu\u00eda Michelin en 1900. Esta gu\u00eda no solo proporcionaba informaci\u00f3n pr\u00e1ctica para los conductores, como mapas y consejos para cambiar neum\u00e1ticos, sino tambi\u00e9n recomendaciones de lugares para descansar y disfrutar de la cocina local.

En 1920 la gu\u00eda dej\u00f3 de ser gratuita, marcando un antes y un despu\u00e9s en su historia. Tres a\u00f1os despu\u00e9s, se incluy\u00f3 la categor\u00eda “Hoteles y restaurantes recomendados”. Con el tiempo, se introdujeron las famosas estrellas Michelin para calificar la excelencia culinaria, con tres niveles de reconocimiento: una, dos o tres estrellas. La m\u00e1xima distinci\u00f3n representa una cocina excepcional, las dos estrellas denotan calidad de primera en su categor\u00eda, y una estrella indica un restaurante muy bueno en su clase.

Mir\u00e1 el Listado completo de premiados.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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