{"id":16259,"date":"2024-08-06T08:08:23","date_gmt":"2024-08-06T11:08:23","guid":{"rendered":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/?p=16259"},"modified":"2025-08-13T15:50:35","modified_gmt":"2025-08-13T18:50:35","slug":"tres-arroyos-comer-rico-y-sano-donde-argelanda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/2024\/08\/06\/tres-arroyos-comer-rico-y-sano-donde-argelanda\/","title":{"rendered":"Tres Arroyos: \u00bfComer rico y sano, Donde? Argelanda"},"content":{"rendered":"\n

La Provincia de Buenos Aires nunca deja de sorprendernos. En su extenso y poblado territorio conviven las personas m\u00e1s diversas, los paisajes m\u00e1s nuestros y, tambi\u00e9n, los emprendimientos m\u00e1s variados que uno pueda imaginar.<\/em><\/h4>\n\n\n\n

Cerca del mar, en la inmensidad pampeana tresarroyense, un matrimonio decidi\u00f3 transformar sus 400 hect\u00e1reas de campo en un cultivo agroecol\u00f3gico que hoy vende harinas y pastas, adem\u00e1s de productos de granja.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Unos 30 a\u00f1os atr\u00e1s les toc\u00f3 a Margarita y Marco hacerse cargo del campo familiar que ven\u00eda de dos generaciones. Comenzaron con siembra directa pero r\u00e1pidamente notaron que se perd\u00eda la calidad del suelo, la biodiversidad, se acumulaban biocidas en el agua y en la tierra. Y entonces decidieron dar un cambio dr\u00e1stico a sus m\u00e9todos y comenzaron a hacerlo en armon\u00eda con la naturaleza, dejando insumos como pesticidas y remedios, combinando los cereales tradicionales como la avena, la cebada y el trigo pan y trigo candeal (que desde la zona de Tres Arroyos se extendi\u00f3 hacia el resto del pa\u00eds hace m\u00e1s de un siglo), con otros cultivos no tradicionales y dando un lugar preponderante a la interacci\u00f3n animal al ampliar la superficie de ganader\u00eda y sumar otros animales como ovejas y gallinas de pastoreo.<\/p>\n\n\n\n

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As\u00ed naci\u00f3 un proyecto. Argelanda, ubicado en los capos de Claromec\u00f3, fue el resultado de la uni\u00f3n de una familia argentina-holandesa. All\u00ed es donde hoy Margarita Tourn y Marco Van Strien generan productos agroecol\u00f3gicos. \u201cHace 20 a\u00f1os vivo en la zona, desde que me cas\u00e9 con Marco que es agricultor y ganadero. Hace unos 3, inici\u00e9 mi propio emprendimiento como productora ya que antes era la bibliotecaria de Claromec\u00f3 y profesora de arte. Hoy sigo coordinando el taller de Artes del Fuego con el cual hacemos intervenciones de mosaico en distintos puntos del partido, combinada a nuestra pasi\u00f3n que es el campo.\u00a0 Agrego valor a los cereales agroecol\u00f3gicos que mi esposo produce en Argelanda, donde vivimos. No usamos ning\u00fan tipo de fertilizantes, insecticidas, pesticidas\u2026 lo que hacemos es producir en compa\u00f1\u00eda de la naturaleza, observando sus procesos y participando de ellos con nuestras acciones. La producci\u00f3n en el campo se vuelve as\u00ed resiliente, se regenera la vida del suelo, y el producto final es un alimento realmente saludable. Entonces lo que yo estoy haciendo con mi emprendimiento personal es lograr que esos granos tan cuidados lleguen directamente desde el campo a la mesa de los vecinos en forma de harinas y pastas\u201d nos cuenta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En Argelanda no s\u00f3lo fabrican alimentos sanos sino que organizan encuentros con otros productores y t\u00e9cnicos, reciben visitas de escuelas y universidades para demostrar todo lo que se puede lograr cuando \u201cvivimos la vida de una forma armoniosa con el entorno. Nosotros hemos logrado tener una sustentabilidad tambi\u00e9n econ\u00f3mica en este campo, trabajando de manera muy artesanal comenzamos una producci\u00f3n de harinas integrales de cereales como trigo, centeno, triticale y tambi\u00e9n arvejas y sarraceno que producimos sin ning\u00fan producto t\u00f3xico. Seguimos recibiendo grupos, hay muchas personas que est\u00e1n haciendo sus trabajos universitarios de grado en base a datos que se generan aqu\u00ed. Tambi\u00e9n tenemos el espacio abierto, especialmente en verano y de forma regular, para personas que quieren reconectarse con el origen de sus alimentos, conocer c\u00f3mo es nuestra vida y nuestra actividad cotidiana. En ese caso m\u00e1s que nada hacemos visitas guiadas, meriendas al aire libre, momentos agradables que llegan a ser experiencias muy significativas para quienes no tienen la oportunidad de conectarse con esta forma de llevar el d\u00eda a d\u00eda. Es simple, es abrir la tranquera, abrir la casa para que la gente pueda reencontrarse con algo que de lo que nos hemos alejado mucho como sociedad que es el origen de lo que comemos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Margarita, adem\u00e1s de las harinas, fabrica pastas de trigo candeal. Le ha ido muy bien y ya est\u00e1 vendiendo fuera del Partido de Tres Arroyos. \u201cEl candeal es un trigo especial para pastas que fue introducido a esta zona, al partido de Tres Arroyos, hace ya m\u00e1s de cien a\u00f1os y despu\u00e9s se extendi\u00f3 por el pa\u00eds. Este sigue siendo un lugar muy adecuado para la producci\u00f3n del candeal nosotros lo sembramos junto con arveja la cual fija el nitr\u00f3geno que se necesita para fructificar, los separamos en la cosecha, hago la harina o semol\u00edn y con eso y agua hago las pastas. Son 100% integrales, 100% de trigo candeal, las fabrico en distintos formatos. Hago una pasta con una forma similar al tirabuz\u00f3n, espaghettis y una cinta argentina ancha. Los moldes que usamos son de bronce. Son todas muy r\u00fasticas y muy naturales.\u00a0 En Buenos Aires uno de los lugares donde se pueden probar estas pastas es la Cooperativa Biodin\u00e1mica La Choza, que tiene un Tambo biodin\u00e1mico y productos excelentes en cuanto a su fuerza alimenticia. Nos gusta mucho que ellos sean quienes distribuyen nuestros productos porque compartimos la misma esencia de querer llevar realmente la fuerza de la naturaleza a la mesa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La b\u00fasqueda por comer sano es un hecho y ya hay muchos emprendimientos que se dedican de lleno a cultivar de manera agroecol\u00f3gica. \u201cTodo lo que comemos y lo que vestimos viene de la naturaleza, sentimos que el aporte que nosotros podemos hacer para una sociedad mejor es llevar alimentos sanos. El respeto a la naturaleza y sus ciclos, la salud del suelo, el buen trato a todos los seres es fundamental. Aunque a veces nos olvidamos de eso, nos nutrimos de sus fuerzas. Hay una clara tendencia actualmente en nuestro pa\u00eds de comer mejor, es cierto que puede resultar un poco m\u00e1s caro pero se relaciona con que muchos de estos productos son muy artesanales. Muchas personas a las que yo les vendo huevos, miel, pastas, harinas, me dicen que sacando cuentas no gastan m\u00e1s, que simplemente empiezan a comer distinto. Ya no compran galletitas de colores en paquetes brillantes sino que se arman cada tanto ellos mismo su propia preparaci\u00f3n. Estamos en un proceso permanente de construcci\u00f3n, no tenemos todas las respuestas pero sentimos que formamos parte de la trama de la vida. Creemos que quienes trabajan la tierra aprenden qu\u00e9 es lo que se necesita, y estamos convencidos de que si seguimos este proceso vamos a mejorar nuestra salud f\u00edsica, mental y espiritual\u201d, agrega la emprendedora.<\/p>\n\n\n\n

Ubicaci\u00f3n: Argelanda se encuentra a 70 km de Tres Arroyos, desde la ciudad se toma la ruta a Claromec\u00f3 y se baja al camino rural posterior a la rotonda de Bellocq.<\/p>\n\n\n\n

 Desde Claromeco se llega por el camino rural conocido como Paseo del Arroyo.<\/p>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 comer sano<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La comida agroecol\u00f3gica es una opci\u00f3n que promueve pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles, respetuosas con el medio ambiente y que garantizan la producci\u00f3n de alimentos sanos, libres de qu\u00edmicos sint\u00e9ticos y transg\u00e9nicos.<\/p>\n\n\n\n

Entre sus beneficios se considera que:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

– Evita el uso de qu\u00edmicos t\u00f3xicos: no utiliza pesticidas, herbicidas ni fertilizantes qu\u00edmicos, lo que reduce la contaminaci\u00f3n del agua, del aire y de la tierra.<\/p>\n\n\n\n

– Fomenta la biodiversidad: promueve la diversidad de cultivos y variedades, lo que ayuda a preservar la riqueza gen\u00e9tica de plantas y animales.<\/p>\n\n\n\n

– Apoya a los peque\u00f1os productores: se produce en peque\u00f1as granjas y fincas locales, lo que fortalece las econom\u00edas locales y promueve la justicia social.<\/p>\n\n\n\n

– Es m\u00e1s saludable: Los alimentos agroecol\u00f3gicos suelen tener un mayor contenido de nutrientes y antioxidantes, lo que los hace m\u00e1s saludables para el consumo.<\/p>\n\n\n\n

– Reduce el impacto ambiental: utilizan pr\u00e1cticas como la rotaci\u00f3n de cultivos, el compostaje y la conservaci\u00f3n de agua, lo que reduce la huella de carbono y el impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n

@soysandrakan @cristelacicare
Prensa Turismo Tres Arroyos<\/p>\n\n\n