{"id":20918,"date":"2026-09-22T15:26:39","date_gmt":"2026-09-22T18:26:39","guid":{"rendered":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/?p=20918"},"modified":"2026-09-22T15:26:40","modified_gmt":"2026-09-22T18:26:40","slug":"el-regreso-del-gran-bar-de-hotel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/2026\/09\/22\/el-regreso-del-gran-bar-de-hotel\/","title":{"rendered":"El regreso del\u00a0gran bar de hotel"},"content":{"rendered":"\n

Una nueva generaci\u00f3n de hoteles ofrecen\u00a0barras con personalidad propia, capaces de mezclarse con la ciudad, la isla o el paisaje que las rodea<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Hay algo extra\u00f1o en viajar a miles de kil\u00f3metros para conocer una ciudad y terminar la noche en un lugar que podr\u00eda estar en cualquier parte.\u00a0Durante mucho tiempo, \u00e9se fue el problema de muchos bares de hotel. Impecables, c\u00f3modos, internacionales. Y, precisamente por eso, a veces demasiado desconectados de aquello que suced\u00eda apenas cruzando la puerta.<\/p>\n\n\n\n

Pero el bar de hotel<\/strong> tiene una historia mucho m\u00e1s interesante que esa.\u00a0Los grandes bares fueron alguna vez verdaderos salones urbanos. All\u00ed coincid\u00edan hu\u00e9spedes y vecinos, escritores y empresarios, desconocidos que acababan compartiendo una mesa. Se iba a un hotel sin necesidad de dormir en \u00e9l. La barra era una frontera particularmente f\u00e9rtil entre quien acababa de llegar y quien conoc\u00eda la ciudad de memoria.<\/p>\n\n\n\n

Algo de ese esp\u00edritu est\u00e1 regresando.\u00a0En Madrid y Londres, pero tambi\u00e9n frente al Caribe, en Belice o a miles de kil\u00f3metros del continente, en Rapa Nui, aparecen hoteles que vuelven a pensar sus bares como lugares con vida propia. No alcanza con una buena carta de c\u00f3cteles: importa qui\u00e9n se sienta en la mesa de al lado, qu\u00e9 m\u00fasica suena, qu\u00e9 se ve desde la ventana, qu\u00e9 historia tiene la barra y cu\u00e1nto del destino consigue entrar en una copa.<\/p>\n\n\n\n

Quiz\u00e1s por eso algunos de los bares m\u00e1s interesantes para descubrir durante un viaje vuelven a estar, inesperadamente, dentro de hoteles.<\/p>\n\n\n\n

Metr\u00f3polis, Madrid<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una direcci\u00f3n nueva para la noche madrile\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

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Hay una prueba bastante sencilla para saber si un bar de hotel funciona: preguntarse si alguien que vive en la ciudad ir\u00eda aunque no tuviera una habitaci\u00f3n reservada.\u00a0En Metr\u00f3polis Hotel & Club<\/a>, \u00e9sa parece ser precisamente la intenci\u00f3n.\u00a0El edificio de la calle\u00a0Alcal\u00e1 39, coronado por una de las c\u00fapulas m\u00e1s reconocibles de Madrid, inicia una nueva vida que no se limita a sus 19 habitaciones y suites. Grupo Paraguas lo concibi\u00f3 como hotel, s\u00ed, pero tambi\u00e9n como club y punto de encuentro. Y en una ciudad donde cenar tarde, prolongar la sobremesa y decidir espont\u00e1neamente que la noche todav\u00eda no termin\u00f3 son casi h\u00e1bitos culturales, esa diferencia importa.<\/p>\n\n\n\n

Spa de Langostas lleva la idea al extremo. Su nombre ya advierte que no estamos ante el lobby bar previsible: gastronom\u00eda marina, cocteler\u00eda, m\u00fasica y una atm\u00f3sfera nocturna que puede prolongarse hasta bien entrada la madrugada. Metr\u00f3polis incorpora adem\u00e1s diferentes conceptos gastron\u00f3micos y espacios donde tomar una copa, permitiendo desplazarse dentro del propio edificio a medida que cambia la noche.\u00a0Y hay algo especialmente atractivo en hacerlo all\u00ed. Durante m\u00e1s de un siglo, los madrile\u00f1os pasaron frente al Metr\u00f3polis. Ahora pueden entrar.<\/p>\n\n\n\n

Grand Hotel Bellevue, Londres<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El bar que parece la casa de alguien a quien querr\u00edamos conocer<\/p>\n\n\n\n

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En Londres, donde algunos hoteles llevan m\u00e1s de un siglo perfeccionando el ritual del bar, competir por espectacularidad ser\u00eda bastante in\u00fatil. Pondicherry, en Grand Hotel Bellevue<\/a>, elige otro camino: la personalidad.<\/p>\n\n\n\n

Fabrizio Casiraghi concibi\u00f3 los interiores del hotel a partir de un personaje imaginario, un arist\u00f3crata brit\u00e1nico que habr\u00eda regresado de viajes por el mundo con una colecci\u00f3n de objetos y recuerdos. El bar parece pertenecerle. Maderas oscuras, tonos terracota, iluminaci\u00f3n baja y una pared de bordados creada junto a la firma neoyorquina BODE construyen un espacio que tiene algo de sal\u00f3n privado y algo de peque\u00f1o gabinete de curiosidades.<\/p>\n\n\n\n

Eso modifica tambi\u00e9n la manera de beber. Pondicherry no necesita la monumentalidad del cl\u00e1sico bar de gran hotel londinense. Es m\u00e1s \u00edntimo, ligeramente exc\u00e9ntrico y deliberadamente c\u00e1lido. Su carta incluye creaciones como Norfolk Fashioned y Ponditea, pero probablemente su mayor acierto sea haber construido una atm\u00f3sfera en la que uno quiere quedarse despu\u00e9s de terminar el c\u00f3ctel.<\/p>\n\n\n\n

La Coralina Island House, Bocas del Toro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed la ciudad es una isla<\/p>\n\n\n\n

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Qu\u00e9 significa ser un bar conectado con su destino cuando el destino no es Londres ni Madrid, sino una isla del Caribe paname\u00f1o? En La Coralina Island House<\/a>, la respuesta est\u00e1 menos en el interiorismo que en aquello que el espacio decide dejar entrar.<\/p>\n\n\n\n

El Restaurant & Lounge Bar se abre al entorno tropical de Bocas del Toro y trabaja una carta donde cocteler\u00eda, pescados, mariscos, cacao y productos regionales conviven con el paisaje. El Poolbar lleva esa relaci\u00f3n a un registro todav\u00eda m\u00e1s relajado. Aqu\u00ed, la hora decisiva no la marca necesariamente el reloj: puede marcarla el momento en que baja el calor, cambia la luz y los hu\u00e9spedes empiezan a regresar del mar.<\/p>\n\n\n\n

La sofisticaci\u00f3n est\u00e1 precisamente en no intentar convertir Bocas en otra cosa. Despu\u00e9s de una jornada de surf, navegaci\u00f3n, playa o bienestar, sentarse a tomar algo todav\u00eda con el Caribe delante permite que la experiencia del destino contin\u00fae. La vegetaci\u00f3n, la humedad, el sonido del mar y la cadencia de la isla no quedan detr\u00e1s de la puerta del bar: entran con uno.<\/p>\n\n\n\n

Turtle Inn, Belice
<\/strong>Un bar con microscopios, cocos y una muy buena historia<\/p>\n\n\n\n

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El Skip White Bar tiene algo que ning\u00fan estudio de interiorismo puede fabricar desde cero: una historia. Lleva el nombre del antiguo propietario de Turtle Inn<\/a>, Skip White, bi\u00f3logo marino, y todav\u00eda conserva sobre la barra antiguos microscopios utilizados por \u00e9l y sus estudiantes. Es uno de esos detalles que podr\u00edan parecer decorativos hasta que alguien cuenta de d\u00f3nde vienen. Entonces todo el espacio cambia.<\/p>\n\n\n\n

En la barra conviven cervezas belice\u00f1as y vinos vinculados a la familia Coppola, mientras que a pocos pasos The Laughing Fish Bar lleva la experiencia directamente a la arena. All\u00ed incluso puede ocurrir que un coco de las palmeras cercanas termine convertido en recipiente para el pr\u00f3ximo c\u00f3ctel. Turtle Inn tiene adem\u00e1s otra rareza: su Wine Aquarium, una cava vidriada con m\u00e1s de 1.200 botellas, con etiquetas de California y de distintas regiones vitivin\u00edcolas del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Nada de esto parece responder a una estrategia para construir \u201cel bar perfecto\u201d. Y justamente por eso funciona. Microscopios, vino, arena, cocos, biolog\u00eda marina, Francis Ford Coppola y Belice forman una mezcla improbable que termina contando mucho m\u00e1s sobre el hotel que cualquier decoraci\u00f3n perfectamente coordinada.<\/p>\n\n\n\n

Nayara Hangaroa, Rapa Nui
<\/strong>Cuando la mejor parte de la carta sucede fuera de la copa<\/p>\n\n\n\n

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En Rapa Nui existe un competidor imposible para cualquier bartender: el horizonte. Nayara Hangaroa<\/a> parece haber entendido que no tiene sentido intentar ganarle. En Kaloa Lounge, las vistas abiertas hacia el Pac\u00edfico convierten el atardecer en parte de la experiencia. Se llega por un c\u00f3ctel y, durante algunos minutos, pr\u00e1cticamente todas las mesas terminan mirando en la misma direcci\u00f3n. 
Vaikoa Bar cuenta otra historia. M\u00e1s \u00edntimo, su arquitectura toma referencias de antiguas construcciones de Rapa Nui y utiliza un techo cubierto de c\u00e9sped, recuperando soluciones hist\u00f3ricas de aislamiento y protecci\u00f3n propias de la isla. La relaci\u00f3n con el territorio no aparece entonces como tema decorativo: est\u00e1 en la propia forma del espacio. Y quiz\u00e1 all\u00ed aparezca la versi\u00f3n m\u00e1s radical de esta nueva generaci\u00f3n de bares de hotel. No necesitan crear una realidad paralela para resultar interesantes. Necesitan saber d\u00f3nde est\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

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