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<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLa biodiversidad como lenguaje: agroecolog\u00eda y filosof\u00eda biodin\u00e1mica<\/p>\n\n\n\n
A diferencia de los modelos vitivin\u00edcolas obsesionados con el rendimiento inmediato, en esta finca el suelo no se desnuda ni se desinfecta. Trabajar bajo una filosof\u00eda biodin\u00e1mica implica concebir la vi\u00f1a no como un terreno de explotaci\u00f3n, sino como un organismo vivo, \u00fanico, cerrado e interconectado, donde la tierra, la vegetaci\u00f3n, la fauna local y el ser humano coexisten, en equilibrio.<\/p>\n\n\n\n
Por eso, entre las vides proliferan cubiertas vegetales nativas, mientras un caballo circula libremente aportando su presencia al mundo vivo de la propiedad. Los sobrantes org\u00e1nicos regresan a la tierra transformados en compost, las labores agr\u00edcolas se realizan atentas a la influencia de las fases lunares y el riego por goteo optimiza cada gota del deshielo andino.<\/p>\n\n\n\n
Este enfoque integrador ha llevado a que la Secretar\u00eda de Turismo de La Rioja posicione al establecimiento en la Ruta del Vino Riojano como un referente de producci\u00f3n ecol\u00f3gica en el circuito Chilecito-Famatina. Sin embargo, para los Bord\u00f3n estas pr\u00e1cticas no constituyen una estrategia publicitaria ni una b\u00fasqueda de certificaciones o sellos comerciales: son, sencillamente, una \u00e9tica cotidiana.<\/p>\n\n\n\n
Esa mirada implica aceptar decisiones que desaf\u00edan la l\u00f3gica del mercado tradicional. Cuando las bandadas de aves comenzaron a alimentarse de los racimos maduros, Luis opt\u00f3 por no intervenir. Prefiri\u00f3 resignar una fracci\u00f3n de la cosecha antes que alterar el ecosistema que tanto esfuerzo demand\u00f3 construir. Para esta familia, ese canto libre en el vi\u00f1edo forma parte de la identidad de su vino.<\/p>\n\n\n\n
“Chango Guapo”: la expresi\u00f3n embotellada de la identidad riojana<\/p>\n\n\n\n
Toda esta filosof\u00eda de convivencia y respeto se materializa en su etiqueta insignia: “Chango Guapo”, una denominaci\u00f3n que rinde homenaje a la impronta del joven de pueblo, noble y arraigado a su terru\u00f1o. Este vino emblema es el reflejo m\u00e1s fiel de la finca. En sus versiones de varietales y cortes de altura, donde el Malbec y el Cabernet Franc muestran su estructura, “Chango Guapo” sintetiza la verdad del paisaje sin maquillaje.<\/p>\n\n\n\n
En Concepci\u00f3n la premisa para elaborar “Chango Guapo” es dejar que la uva hable por s\u00ed sola. El objetivo es que al descorchar cada botella se libere la luminosidad del valle, la frescura de las noches y aparezca la caracter\u00edstica de los suelos pedregosos de Sa\u00f1ogasta.<\/p>\n\n\n\n
La dimensi\u00f3n de la producci\u00f3n es deliberadamente acotada, rondando actualmente las 5.000 botellas anuales. No existe el af\u00e1n de inundar g\u00f3ndolas masivas, sino el deseo de preservar una elaboraci\u00f3n artesanal que ya llega de forma elegida a rincones gastron\u00f3micos de La Rioja, C\u00f3rdoba, Buenos Aires y la Patagonia.<\/p>\n\n\n\n
Una pausa necesaria en la Ruta del Vino Riojano<\/p>\n\n\n\n
Ese ritmo pausado es el que transforma la visita tur\u00edstica en una vivencia entra\u00f1able. Junto a Mar\u00eda Jos\u00e9, esposa de Luis y motor indispensable de la finca, los viajeros descubren que el vi\u00f1edo funciona como un b\u00e1lsamo frente a la aceleraci\u00f3n cotidiana. Recorrer sus senderos es aprender a caminar despacio, a tocar la tierra y a comprender que el tiempo de los grandes vinos es el tiempo de la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n
Esta perspectiva humana y transformadora fue recientemente experimentada por la delegaci\u00f3n internacional de comunicadores que form\u00f3 parte del FAM Press de la Organizaci\u00f3n Mundial de Periodismo Tur\u00edstico (OMPT), el viaje de prensa m\u00e1s extenso en la historia de la entidad. Para la prensa especializada, la parada en Sa\u00f1ogasta no represent\u00f3 una degustaci\u00f3n m\u00e1s, sino una lecci\u00f3n memorable sobre el sentido profundo de la sustentabilidad y el cuidado del patrimonio natural.<\/p>\n\n\n\n
Gu\u00eda para el viajero<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Ubicaci\u00f3n: Sa\u00f1ogasta, Departamento Chilecito, La Rioja (integrado a la Ruta del Vino Riojano, con r\u00e1pido acceso desde la Ruta Nacional 40).<\/li>\n\n\n\n
- La propuesta: Recorridos personalizados por el vi\u00f1edo guiados por sus propietarios, explicaci\u00f3n del manejo agroecol\u00f3gico y biodin\u00e1mico, y degustaci\u00f3n maridada con productos del terru\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n
- Recomendaci\u00f3n: Se sugiere reservar la visita previamente para disfrutar de una atenci\u00f3n cercana y sin apresuramientos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
En el mapa de la vitivinicultura conviven dos miradas antag\u00f3nicas: la que somete al paisaje para moldear la uva a escala masiva, y la que comprende que la excelencia es hija del tiempo y la naturaleza. En la quietud de Sa\u00f1ogasta, al resguardo del Famatina,\u00a0 la familia Bord\u00f3n levant\u00f3 las bases de Concepci\u00f3n Vi\u00f1edos Sustentables […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":21009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[133],"tags":[],"class_list":["post-21002","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bodegas-eventos"],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21002","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21002"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21002\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21008,"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21002\/revisions\/21008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21002"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21002"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21002"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}