{"id":8796,"date":"2021-11-03T14:43:44","date_gmt":"2021-11-03T17:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/?p=8796"},"modified":"2021-11-03T14:47:48","modified_gmt":"2021-11-03T17:47:48","slug":"gastronomia-y-camino-de-santiago-confluyen-en-xantar-para-vender-galicia-como-un-destino-atractivo-y-seguro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/2021\/11\/03\/gastronomia-y-camino-de-santiago-confluyen-en-xantar-para-vender-galicia-como-un-destino-atractivo-y-seguro\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda y Camino de Santiago confluyen en Xantar para vender Galicia como un destino atractivo y seguro"},"content":{"rendered":"\n

>> La 22\u00aa edici\u00f3n del Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico abri\u00f3 sus puertas esta ma\u00f1ana en Expourense convertido en \u201cel mejor envoltorio para vender Galicia\u201d en palabras del vicepresidente 1\u00ba y Conselleiro de Turismo, Alfonso Rueda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El Camino de Santiago y la gastronom\u00eda, dos de los principales motivos para visitar Galicia, confluyen este a\u00f1o en Xantar que se posiciona como el mejor escaparate para atraer turistas a esta comunidad y posicionarla internacionalmente como un destino atractivo y seguro que re\u00fane todas las cualidades que el nuevo viajero post-covid busca: naturaleza, patrimonio, entorno rural, poca masificaci\u00f3n y una buena oferta enogastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

Xantar 2021, la \u00fanica feria internacional de turismo gastron\u00f3mico de Espa\u00f1a, abri\u00f3 sus puertas esta ma\u00f1ana para dar lugar a cinco d\u00edas de intensa actividad que tienen el objetivo de convertirse en el gran punto de reencuentro de los profesionales del sector del turismo y la gastronom\u00eda y de ser un punto e inflexi\u00f3n hacia la tan ansiada normalidad. Xantar es adem\u00e1s una de las cuatro ferias internacionales de turismo celebradas en Espa\u00f1a en 2021 (las otras son FITUR, INTUR y B-Travel) y posiciona a Ourense al lado de Madrid, Valladolid o Barcelona, como ciudad organizadora de eventos, una circunstancia que cobrar\u00e1 m\u00e1s valor en esta \u201c\u00faltima edici\u00f3n de Xantar sin AVE\u201d, tal y como explic\u00f3 el director de Xantar, Rogelio Mart\u00ednez, durante el acto inaugural quien tambi\u00e9n indic\u00f3 que \u201cla Alta Velocidad tiene que contribuir a reforzar el papel de Ourense como puerta de entrada a Galicia y como destino id\u00f3neo para el turismo de Proximidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Esta 22\u00aa edici\u00f3n de Xantar fue inaugurada esta ma\u00f1ana en un acto oficial presidido por el vicepresidente 1\u00ba y Conselleiro de Turismo de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, quien indic\u00f3 que \u201cXantar es el mejor envoltorio para vender Galicia a nivel internacional\u201d y calific\u00f3 como \u201cun acierto\u201ddedicar la presente edici\u00f3n a la gastronom\u00eda de los distintos caminos a Santiago porque es el mejor escaparate para animar a los turistas a visitar Galicia con motivo del Xacobeo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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    Xantar 2021 refleja el buen momento que vive Galicia en la recuperaci\u00f3n del turismo tras la pandemia \u201cdespu\u00e9s de cerrar un verano en el que la comunidad aut\u00f3noma fue l\u00edder en la recuperaci\u00f3n tur\u00edstica y despu\u00e9s de un Puente de Todos los Santos en la que los establecimientos hoteleros rozaron el cien por cien de ocupaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Rueda. Adem\u00e1s, los destinos tur\u00edsticos presentes en esta cita aprovechan para presentar su campa\u00f1a tur\u00edstica de cara al a\u00f1o 2022 que en esta comunidad continuar\u00e1 siendo especial con la prolongaci\u00f3n del A\u00f1o Santo Xacobeo a 2022.<\/p>\n\n\n\n

    Arranca as\u00ed una edici\u00f3n especial de Xantar, la primera que se celebra en el mes de noviembre, un cambio de fechas que ha convencido a los m\u00e1s de 160 expositores del sal\u00f3n y que ha venido para quedarse. Esta nueva edici\u00f3n refleja adem\u00e1s las ganas de volver a la normalidad y de reencontrarse como pudo quedar patente esta tarde con los restaurantes con buen nivel de ocupaci\u00f3n por grupos de comensales muy amplios. Asociaciones, federaciones, ayuntamientos y empresas han aprovechado Xantar para celebrar una comida de reencuentro y confraternizaci\u00f3n en uno de los 7 restaurantes de esta edici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

    Esta primera jornada inaugural fue el d\u00eda dedicado a la ciudad de Ourense, representado por su concelleira de Turismo, Flora Moure, y del ayuntamiento de Sober que lleva participando en esta cita desde la primera edici\u00f3n celebrada en 1999. Pero adem\u00e1s de los expositores fieles, Xantar suma cada a\u00f1o nuevos como es el caso de la C\u00e1mara Municipal de Maia que participa por primera vez con un stand propio y que tambi\u00e9n quiso tener su d\u00eda dedicado.<\/p>\n\n\n\n

    Las dos aulas gastron\u00f3micas acogieron en esta jornada los primeros talleres de cocina en directo que forman parte de las m\u00e1s de 100 actividades previstas para esta edici\u00f3n e incluidas en el XVI Encuentro Internacional sobre Gastronom\u00eda Saludable y Sostenible que comenz\u00f3 con la conferencia inaugural impartida por el periodista gastron\u00f3mico y ex profesor de la Basque Culinary Center, Josema Azpeitia, que imparti\u00f3 una conferencia sobre la importancia de la correcta formaci\u00f3n de los futuros profesionales de la hosteler\u00eda y en la que se plante\u00f3 el cambio en la forma de ense\u00f1ar dada \u201cla profusi\u00f3n de programas y concursos televisivos de car\u00e1cter gastron\u00f3mico, desde series en grandes plataformas, serias y rigurosas, hasta los realities m\u00e1s morbosos, pasando por miles de programas dirigidos por chefs, cocinillas y gastr\u00f3nomos, que hacen que todos<\/p>\n\n\n\n

    los secretos, t\u00e9cnicas, trucos, consejos, curiosidades… del mundo de la cocina est\u00e9n a mano de todo el que est\u00e9 interesado en ellos desde su m\u00e1s tierna infancia. \u00bfTiene sentido, por lo tanto, el esquema cl\u00e1sico de las escuelas de cocina basado casi exclusivamente en la ense\u00f1anza de los principios b\u00e1sicos de cocina seguido de una especializaci\u00f3n en uno o varios \u00e1mbitos m\u00e1s las consabidas pr\u00e1cticas en restaurantes?\u201d, plante\u00f3 Azpeitia.<\/p>\n\n\n\n

    Relacionado con la formaci\u00f3n de profesionales, cabe comentar que Xantar se convertir\u00e1 estos d\u00edas en aula magna pr\u00e1ctica de una docena de escuelas de hosteler\u00eda de Galicia y Portugal que traer\u00e1n a sus alumnos y alumnas para participar en las actividades de Xantar.<\/p>\n\n\n\n

    Tambi\u00e9n hoy se celebr\u00f3 una nueva edici\u00f3n del workshop de turismo gastron\u00f3mico en el que participan una decena de agencias de viajes de Espa\u00f1a especializadas en este sector y tambi\u00e9n fue el lugar elegido para celebrar una nueva edici\u00f3n del Encuentro de Bloggers Tur\u00edsticos y Gastron\u00f3micos en el que participaron una treintena de blogueros de Galicia, Portugal, Asturias, Andaluc\u00eda, Le\u00f3n y Estados Unidos.<\/p>\n\n\n\n

    Por lo que respecta a los expositores, en esta primera jornada fueron presentados productos innovadores como la \u201cBoinadePueblo\u201d de Carnicer\u00eda de Pueblo o la bica en frasco de Cristal de Autentica Ourens\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

    La actividad de esta jornada concluir\u00e1 con la tradicional Noche del Deporte en la que participan clubes y asociaciones vinculados a otro de los proyectos relacionados con el turismo y organizados por Expourense, Sportur Galicia, Sal\u00f3n del Deporte y Turismo Activo, que se celebra en el recinto ferial los d\u00edas 19 y 20 de este mes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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