{"id":8868,"date":"2021-11-06T13:51:34","date_gmt":"2021-11-06T16:51:34","guid":{"rendered":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/?p=8868"},"modified":"2021-11-06T13:52:13","modified_gmt":"2021-11-06T16:52:13","slug":"xantar-posiciona-a-la-gastronomia-y-al-camino-de-santiago-como-herramientas-para-dinamizar-el-medio-rural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nubesmgzdigital.com.ar\/index.php\/2021\/11\/06\/xantar-posiciona-a-la-gastronomia-y-al-camino-de-santiago-como-herramientas-para-dinamizar-el-medio-rural\/","title":{"rendered":"Xantar posiciona a la gastronom\u00eda y al Camino de Santiago como herramientas para dinamizar el medio rural"},"content":{"rendered":"\n

>> A la cooperaci\u00f3n transfronteriza que promueve Xantar entre Galicia y Portugal se sumo hoy la provincia de Zamora<\/strong><\/p>\n\n\n\n

>> El director xeral de Comercio, Manuel Heredia, presidi\u00f3 el d\u00eda dedicado al Camino de Santiago, a la provincia de Lugo, a la de Zamora, y a los municipios de Viveiro, Castro Caldelas, A Veiga y Esposende<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Calidad de vida y sostenibilidad. El rural gallego reivindica su espacio en Xantar, el Sal\u00f3n Internacional de Turismo Gastron\u00f3mico, en el que participan como expositores numerosos ayuntamientos de nuestra comunidad en los que el sector agroalimentario juega un papel fundamental en su econom\u00eda y tambi\u00e9n en su oferta tur\u00edstica. Este s\u00e1bado Xantar fue el d\u00eda dedicado a los ayuntamientos de A Veiga, Castro Caldelas, Viveiro y tambi\u00e9n de la c\u00e1mara municipal portuguesa de Esposende (Portugal). Tambi\u00e9n estuvo dedicado al Camino de Santiago y a las provincias de Zamora y de Lugo.<\/p>\n\n\n\n

Los distintos representantes municipales defendieron la calidad de vida que supone vivir en un pueblo o villa gallegos y se mostraron como ejemplos de c\u00f3mo optimizar los recursos naturales para convertirlos en recursos econ\u00f3micos y tur\u00edsticos. El alcalde de A Veiga, Juan Anta, llegaba a esta cuarta jornada de Xantar justo despu\u00e9s de inaugurar el Centro Astron\u00f3mico de Trevinca, el m\u00e1s importante del Noroeste de Espa\u00f1a y ofrece en su stand productos como la miel de la monta\u00f1a de Trevinca o la \u201cFaba Loba\u201d que est\u00e1n suponiendo un importante revulsivo econ\u00f3mico en este concello. Por su parte, la alcaldesa de Castro Caldelas, Sara In\u00e9s Vega, presumi\u00f3 de ser el principal productor de vacuno de Galicia (con raza propia incluso, la vaca Caldel\u00e1) y de producir uno de los mejores quesos de cabra de Europa. En este mismo acto, el teniente alcalde de Viveiro, Jes\u00fas Fern\u00e1ndez, coment\u00f3 que su merluza de Celeiro fue el primer pescado fresco comercializado con el sello \u201cGalicia Calidade\u201d. Xantar es el mejor escenario para que los ayuntamientos se \u201cvendan\u201d no solamente como destino tur\u00edstico si no tambi\u00e9n como productores de alimentos aut\u00f3ctonos y sostenibles de primera calidad.<\/p>\n\n\n\n

Este fue tambi\u00e9n el hilo conductor de la intervenci\u00f3n del director xeral de Comercio de la Xunta de Galicia, Manuel Heredia, quien explic\u00f3 que Xantar \u201c incentiva el comercio de cercan\u00eda a trav\u00e9s de la presencia de peque\u00f1os productores gallegos y cooperativas del sector agroalimentario que tienen la oportunidad de promocionarse ante miles de visitas durante cinco d\u00edas\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que esta cita \u201ccontribuye tambi\u00e9n a dar visibilidad a la econom\u00eda social de Galicia, a trav\u00e9s de la presencia en el sal\u00f3n de empresas que son importantes generadoras de riqueza en las zonas rurales donde se asientan, generando un crecimiento econ\u00f3mico sostenible, un empleo de calidad, integrador, centrado en las personas y asentado en el territorio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En esta edici\u00f3n de Xantar especialmente dedicada a la Gastronom\u00eda de los Caminos no pod\u00eda faltar un d\u00eda dedicado al propio Camino de Santiago que cont\u00f3 con la participaci\u00f3n del director de la S.A. de Xesti\u00f3n del Plan Xacobeo de la Conseller\u00eda de Turismo de la Xunta de Galicia, Ildefonso de la Campa, quien coment\u00f3 que Xantar contribuye a promocionar la apertura de los Caminos y la recuperaci\u00f3n de la normalidad \u201ccon m\u00e1s intensidad si cabe. Hab\u00eda muchas ganas de caminar y se est\u00e1 notando en el n\u00famero de \u201ccompostelanas\u201d que se entregan cada d\u00eda y que superar\u00e1n las 170.000 a final de a\u00f1o. Cada d\u00eda est\u00e1n llegando a Compostela una media de 430 peregrinos, una cifra muy elevada para esta \u00e9poca del a\u00f1o\u201d. Relacionado con el Camino de Santiago, se celebr\u00f3 hoy tambi\u00e9n el d\u00eda dedicado a Esposende, parada importante para el peregrino del Camino Portugu\u00e9s, uno de los que m\u00e1s est\u00e1 creciendo \u00faltimamente, ya que 2 de cada 10 peregrinos llegado a Compostela lo hacen desde este Camino.<\/p>\n\n\n\n

La provincia de Lugo fue otra de las protagonistas del d\u00eda de hoy. La Diputaci\u00f3n Provincial lleva ya varios a\u00f1os participando en Xantar para posicionarse como destino gastron\u00f3mico de calidad. Su diputada de Turismo, Pilar Garc\u00eda Porto, explic\u00f3 que esta provincia \u201ces un territorio lleno de sabores y esta cita permite dar a conocer la oferta y las potencialidades de nuestros ayuntamientos\u201d.e invit\u00f3 a los asistentes a participar en el taller de cocina que la Asociaci\u00f3n de Cocinero de Lugo impart\u00eda a continuaci\u00f3n un taller de cocina impartido por la Asociaci\u00f3n de Cocineros de Lugo en el que prepararon un \u201cTaco carbonara celta, aguacate y polvo de jam\u00f3n\u201d con productos \u00edntegramente lucenses.<\/p>\n\n\n\n

A la tradicional cooperaci\u00f3n transfronteriza entre Galicia y el Norte de Portugal que est\u00e1 representada en el acto central de cada jornada de Xantar, se sumo hoy la provincia de<\/p>\n\n\n\n

Zamora, que estuvo representada por el presidente de la Diputaci\u00f3n Provincial, Francisco Jos\u00e9 Requejo, que aprovech\u00f3 su presencia en la feria para presentar el \u201cFromago Cheese Experience\u201d, la primera Feria Mundial del Queso que se celebrar\u00e1 en la capital zamorana en septiembre de 2022. Durante este acto se hizo referencia adem\u00e1s a que se trata de la \u00faltima edici\u00f3n sin AVE y que en la de 2022, los zamoranos podr\u00e1n visitar el sal\u00f3n despu\u00e9s de un trayecto de una hora en tren. Para celebrar su d\u00eda dedicado, el Patronato de Turismo de Zamora organiz\u00f3 tambi\u00e9n un taller de cocina en directo con Ternera de Aliste y Alimentos de Zamora.<\/p>\n\n\n\n

Durante esta jornada de Xantar, con actividades ya m\u00e1s orientadas al p\u00fablico general, el sal\u00f3n registr\u00f3 una buena afluencia de p\u00fablico y sobre todo de comensales en los 7 restaurantes del recinto.<\/p>\n\n\n\n