En cada viaje, la brújula del buen periodista turístico apunta más allá de los paisajes: se orienta hacia los aromas y sabores que narran historias. Así fue como, en El Rodadero, Santa Marta, descubrí El Sabor de Italia, un restaurante que no solo ofrece gastronomía, sino también una historia de amor y perseverancia.
El corazón del lugar late con los nombres de Margarita María Correa, colombiana, y Luca Scialpi, chef italiano y compañero de vida. Su historia se remonta al año 2000, cuando se conocieron en Italia, se enamoraron y sellaron su unión en matrimonio.
Años después, emprendieron juntos un viaje por Colombia buscando el sitio ideal para vivir. Luca lo tuvo claro: “Elegí Santa Marta por el mar y su gente”. Allí, decidieron materializar su sueño. Primero, un pequeño local; después, el terreno donde hoy se levanta su restaurante y su hogar, proyecto que culminó en 2021.
“El Sabor de Italia es fruto de la pasión y el trabajo honesto”, cuenta Margarita. Y agrega:
“Para que un producto perdure, hay que ponerle amor, rodearse de personas que crean en lo que hacen, y ofrecer lo mejor sin esperar nada a cambio, más que crecer en la honestidad”.
Ese principio se respira en cada rincón: Luca no solo cocina, también diseñó la arquitectura del lugar, cuidando hasta el último detalle para crear un espacio acogedor y romántico que transporta a Italia.
“Queremos que la gente llegue y sienta que está en un sitio especial, diferente a su casa, donde cada plato está hecho con productos frescos, conocimiento y amor, y servido con gusto”, afirma Margarita.
La carta lo confirma: pastas, salsas, pizzas al horno, carpaccios, burrata, postres clásicos como el tiramisú, y hasta un imperdible: los raviolis de salmón, que conquistan paladares.
Con su ambiente íntimo, buena música y platos elaborados a la vista, este restaurante se ha consolidado como una parada obligatoria en El Rodadero. Tras degustar su tiramisú, puedo asegurarlo: es el mejor que he probado.
Si visitas Santa Marta y amas la buena mesa, El Sabor de Italia no es solo un restaurante: es una experiencia que combina romance, tradición y alta cocina italiana frente al Caribe.
