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Dentro de la magia y la mística de Cognac, Francia, incluyendo qué hacer, ver y beber durante su visita.
El coñac es tres cosas: una ciudad en Francia, la región que la rodea, y el nombre del licor que, por definición, se produce allí. Destilado de uvas blancas que bordean sus laderas, el coñac es un tipo de brandy, y debe hacerse dentro de estrictos límites geográficos y reglamentarios para ser etiquetado como tal.
Historia de Cognac
Cognac, un viaje en tren de aproximadamente cuatro horas desde París, vale la pena al menos una excursión de fin de semana. Los visitantes aquí encontrarán casas de coñac de los siglos 17 y 18, que se levantan del bosque como algo salido de “La Bella y la Bestia”. De paredes altas y turreted, estos castillos fueron una vez los hogares de los fundadores famosos: Martell, Courvoisier, y Hennessy.
Hoy en día, ya no son residenciales, y ahora albergan huéspedes corporativos. Pero en el interior, los sillones de terciopelo, los meticulosos cuadros y los fuegos crepitantes todavía ofrecen una fantasía de la Francia del viejo mundo. Si bien no están abiertas para tours, las salas de destilación lo están, y ahí es donde se puede encontrar el coñac.
Aquí, puedes espiar botellas de 200 años de antigüedad, y si estás para ello, mezcla las tuyas también. Estas bodegas proporcionan un acceso relativamente poco concurrida en comparación con las regiones de cultivode uva más frecuentadas, como Burdeos.
Sin embargo, Cognac no está del todo fuera de lo común. La región ganó importancia comercial a partir de hace 1.000 años, con éxito en el comercio de la sal, y más tarde, las bebidas espirituosas. A pesar de su importancia histórica, su rústico lugar es sin duda menos frecuentado por los turistas internacionales. Muchos visitantes están aquí por negocios, que están abrumadoramente relacionados con la producción de coñac e incluye todo, desde destilación, distribución y fabricación de barriles.
Visita Destiladores Artesanales
Lo primero que hay que saber es que, a pesar de los productores heredados que todavía dominan la economía aquí, también es un terreno fértil para las startups. Y no solo coñac, ya sea – en realidad hay un número creciente de destiladores de ginebra a pequeña escala, gracias a un nexo de conocimientos operativos y fácil acceso a los equipos, así como la creciente popularidad de la ginebra en la última década más o menos.
Si bien Audemus Spirits no tiene una destilería orientada al público, se enorgullece de producir fuera de la sala de estar del fundador, su Pink Pepper Gin no se puede perder y se puede encontrar en tiendas de toda Francia, incluida París.
Si estás deseando coñac de lotes pequeños, prueba bourgoin coñac. La empresa familiar está dirigida por un dúo de marido y mujer sinceros y trabajadores: Frédéric Bourgoin, homónimo de la marca, y una ex ejecutiva de Courvoisier, Rébecca Asseline. La compañía organiza tours familiares y artesanías de sus espíritus de una manera íntima que las marcas más grandes encuentran difícil de igualar.
Tour Casas de Coñac del Viejo Mundo
Donde las marcas más grandes sí reinan, sin embargo, es el legado. Con raíces en los siglos 18 o 19, han visto regímenes subir y bajar , y a menudo han sido testigos de momentos históricos. Courvoisier es una de esas marcas: Mucho antes de que fuera un pilar en las canciones de rap, estaba enamorada de Napoleón. Una buena parte de los artefactos del museo están dedicados a esta historia de más de 200 años de antigüedad, con botellas llenas de polvo y sellos de cera. La visita más asequible aquí, que incluye degustaciones gratuitas y un recorrido por menos de 20 euros, tiene una buena relación calidad-precio. La compañía también ofrece envases de mayor precio que profundizan en sus bodegas.
El museo y la sala de degustación de Courvoisier están pintorescamente situados a orillas del río Charente. Esto no es casual, ya que esta vía fluvial fue clave para el éxito de la región, permitiéndole transportar mercancías , incluido y especialmente el coñac , a través de Francia y más allá.
De todas las grandes marcas de coñac, la sala de degustación de Hennessy es quizás la más grande, en proporción con su cuota de mercado: es la compañía de coñac más grande. A partir de 25 euros, su tour más asequible ofrece la oportunidad de combinar su propio coñac con la experiencia de un guía, una experiencia que no debe perderse. Incluso para aquellos que no son grandes en brandy, licores o alcohol, probar coñac en uno de estos lugares es más un tutorial en gastronomía e historia.
Sin embargo, el encanto de la región no queda relegado al licor que produce. Es posible disfrutar de su visita aquí sin probar una gota de las cosas. El casco antiguo es pintoresco, al igual que caminar a lo largo de sus orillas. Como la mayor parte de Francia, el buen vino y una tabla de charcutería decente se pueden encontrar en casi todas las brasserie aquí. Le Bistro de Claude y La Maison son dos opciones de presupuesto y más caras, respectivamente. De cualquier manera, beber coñac en coñac es algo especial, y es lo que realmente da impulso a un viaje aquí.
